冻兔糕_减肥菜谱冻兔糕的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

冻兔糕

2011年04月21日

冻兔糕的做法 菜系及功效：卤酱菜老人食谱减肥菜谱营养不良食谱高血压食谱 工艺：冻

冻兔糕的制作材料：

主料：兔肉1000克
辅料：胡萝卜200克,琼脂30克,
调料：盐3克,味精5克,料酒5克,胡椒粉1克,大葱2克,芝麻2克,姜2克

色美晶莹，质嫩鲜香。

1.兔肉洗净，焯水，加调料，水，上笼蒸至酥烂，出骨，撕碎，放入平盘内。
2.将蒸兔肉的汤滤清，烧滚后，放琼脂（冻粉），烧至溶化，倒入兔肉盘里。
3.芫荽（香菜）洗净，切末，胡萝卜去皮，蒸熟，切末。芫荽末，胡萝卜末拌和后，均匀地撒在兔肉上。冷却后，放入冰箱冷藏室。食用时切片装盘即成。