好食佬

鸡茸菜花

2011年04月22日

鸡茸菜花的做法 菜系及功效：减肥菜谱

鸡茸菜花的制作材料：

主料：鸡脯肉75克。配料：菜花150克，罐头碗豆15克，火腿未10克。调料：花生油、鸡蛋清、味精、淀粉、绍酒、精盐、鸡油、鲜汤、葱、姜汁。

1、将鸡脯肉剁成细茸，放入碗时，加葱、姜和少许鲜汤。

2、顺一个方向，一边搅，一边加汤，待搅到米汤状时，加鸡蛋精、淀粉、精盐和味精、搅拌均匀。

3、把菜花切成小块，用开水氽透，再用鲜汤煨透捞出。

4、炒勺加油烧热，晃满炒勺后倒出，余下底油烧热后，将已调味的鸡茸倒入，移少米慢炒，待炒成浆湖状时，放入菜花，边炒边加油。

5、最后加鸡油，出炒勺，装盘，再撒米腿未和豌豆。