好食佬

蒸山药腐皮卷
2011年04月23日
蒸山药腐皮卷的做法 菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 工艺：蒸

蒸山药腐皮卷的制作材料：

主料：油皮150克,山药300克
调料：香油10克,白砂糖10克,酱油10克,五香粉5克,黄酒5克,盐2克

蒸山药腐皮卷的做法：

1. 山药洗净，上屉蒸烂；
2. 取出后剥皮，碾成细泥；
3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；
4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；
5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。

食物相克

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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