好食佬

栗子焖大芥菜

2011年04月24日

栗子焖大芥菜的做法 菜系及功效：私家菜便秘食谱延缓衰老食谱减肥菜谱健脾开胃食谱 工艺：焖

栗子焖大芥菜的制作材料：

主料：芥菜(大叶)375克,栗子（鲜）150克
辅料：香菇（干）25克
调料：姜3克,大葱3克,盐4克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)15克,色拉油30克

栗子焖大芥菜的特色：

栗子糯香，芥菜鲜嫩，回味无穷。

栗子焖大芥菜的做法：

1.厚菇用清水浸软，挤干水去梗，加油10克拌匀；栗子肉放入开水中煮5分钟，去衣，放在碗内加浸过表面的水，蒸半小时至软透；大芥菜缨切成片，洗净后放入开水中煮3分钟，捞起洗一洗，挤干水；姜洗净，切姜片；葱洗净，切葱花；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约30克。
2.锅架火上，放油烧至五成热，煸香葱、姜，放入大芥菜缨煸透，下素汤650毫升、精盐、白糖，煮前慢火焖15分钟，放入厚菇拌匀再焖片刻，放入栗子，用湿淀粉勾芡即可盛碗。