好食佬

酸菜蒸豆腐

2011年04月26日

酸菜蒸豆腐的做法 菜系及功效：私家菜孕妇菜谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱美容菜谱减肥菜谱 工艺：清蒸

酸菜蒸豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)250克
辅料：酸白菜75克
调料：姜1克,大葱1克,豆豉15克,香油2克,白酱油2克

清淡不腻，别有风味。

1.酸菜洗净，切小薄片，用清水浸15分钟，挤干水；豆豉切细；姜切丝，葱切花。
2.老豆腐切厚片，放入开水中煮二分钟捞起，控干水，排在碟上；酸菜放在开水中煮二分钟捞起，挤干水，排在老豆腐上。
3.豆豉、姜丝、葱花拌匀放在酸菜上蒸7分钟，淋上麻油、白酱油即成。

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。