好食佬

花椒油拌鲜芦笋

2011年04月26日

花椒油拌鲜芦笋的做法 菜系及功效：川菜减肥菜谱高血压食谱防癌抗癌食谱肾炎食谱 工艺：拌

花椒油拌鲜芦笋的制作材料：

主料：芦笋650克
辅料：胡萝卜300克
调料：花椒3克,盐5克,淀粉(玉米)10克,生抽10克,花生油10克

1. 花椒放热油锅内炸出花椒油备用；
2. 鲜芦笋削去老皮，并切成段备用，用素高汤（100克）煨透入味
3. 锅烧热放油，将芦笋爆透，放入适量素高汤（100克）和花椒油，淋上玻璃芡上碟；
4. 把熟胡萝卜剁碎撒在芦笋上，伴胡萝卜花装饰即成。

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。