好食佬

红煨土豆

2011年04月26日

红煨土豆的做法 菜系及功效：私家菜便秘食谱减肥菜谱 工艺：煨

红煨土豆的制作材料：

主料：土豆（黄皮）450克
调料：色拉油20克,酱油10克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)3克,盐2克,味精1克,八角1克

软烂上口，香味浓郁。

1.土豆洗净，切成块；姜切成片；葱切成段；淀粉加水适量调匀成水淀粉约5克。
2.色拉油倒入炒锅内烧热，加入八角、葱段、姜片，待八角变色时，放入酱油和清汤100毫升，汤开后放入土豆块，先用大火急烧，后转小火慢煨。
3.当土豆块软熟时，放入精盐、味精、用水淀粉勾芡即可。

大料又称八角。