好食佬

冬菜冰豆腐

2011年04月26日

冬菜冰豆腐的做法 菜系及功效：家常菜谱减肥菜谱防癌抗癌食谱骨质疏松食谱 工艺：生炒

冬菜冰豆腐的制作材料：

主料：冻豆腐300克
辅料：冬寒菜30克,蘑菇(鲜蘑)100克
调料：大葱10克,植物油50克,酱油10克,盐10克

冬菜冰豆腐的做法：

1. 冬菜切细；冰豆腐入开水浸泡，待内部结冰融化时，挤出水分再入清水内，再挤干，分切成小块；麻菇在下锅前，入水洗涤，则不致变色，将柄部切除；葱去根除老叶，洗净切细。
2. 锅中放油烧沸时，麻菇倒入加盐炒一下盛起。
3. 油汁留在锅内，豆腐倒下，加盐稍炒动，注入酱油和少许水，先煮一沸，麻菇倒入，继续煮沸时，冬菜撒下，如汤汁较少，略加水再煮沸，汤汁略收，葱花撒下，即可起锅。