材料: 生牛舌1000克，菜胆200兜，仡生油、生抽、酱油、蒜、葱、姜、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉各适量 做法: 1、牛舌用葱、姜、料酒、盐、味精腌制后放入香料水中，小火煮2小时左右。 2、煮好的牛舌改刀切片，放入碗中，加入花生油、生抽、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉，蒸半小时。 3、蒸好的牛舌扣在菜胆上，将蒜末和调好的汁浇在牛舌上，淋油即成。 特点 蒜香味鲜，牛舌软嫩。
