肉沫酸豇豆
2011年06月06日
肉沫酸豇豆的原料：酸豇豆；
肉沫酸豇豆的配料：肉沫；
肉沫酸豇豆的调料：红辣椒、姜、油、酱油、料酒、盐和鸡精。
肉沫酸豇豆的做法：
1、酸豇豆一小把，肉沫，红辣椒。酸豇豆用水浸泡一下，捞出切成小段，干红辣椒切碎。
2、锅中底油，烧至六成热，放入姜末炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟，放点酱油、料酒，加盐略炒。
3、然后加入酸豇豆和干红辣椒翻炒片刻，可以加入少许鸡精。
4、非常开胃。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：
因为酸豇豆本身就是咸的，所以这里就不用加盐了。
健康提示：
1、有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
2、四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；
3、主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
4、富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些有消暑，清口的作用。豆角可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
食物相克：
忌吃不熟的豆角。食用时若没有熟透，则会发生中毒。
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