人参红枣乌鸡汤
2011年06月13日
配料：葱姜20克，大料花椒少许，盐，鸡精，料酒，味精（调味品可根据自己的口味进行调试）；
做法：
1、先将乌鸡砍成块状，洗净后放入锅里氽水去掉血水；
2、洗净所有配料，装入容器内备用；
3、再将白水加入砂锅烧开，在将乌鸡，红枣放入已经烧开的砂锅里；
4、加入葱姜，花椒大料，在放入料酒鸡精后继续烧开；
5、等煮沸后10分钟就可以把火调小了，慢慢煲两个小时就成了。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：
1、乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
2、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
健康提示：
人参红枣乌鸡汤有益气滋阴、补血祛寒、提神醒脑，增强体质抵抗力的功效，经常食用更能美容。
同时，乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
食物相克：
乌鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒。
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