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黄金排骨煲
2011年06月17日
黄金排骨煲的原料：排骨、南瓜；
黄金排骨煲的调料：大料、桂皮、干辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉；
黄金排骨煲的做法：
1、排骨冷水下锅焯水，焯好后捞出洗净浮沫备用，南瓜切块；
2、锅中烧油，炒香大料、桂皮，再炒葱姜蒜；
3、把排骨下锅炒，加少量料酒，并加汤；
4、水开后转入砂锅中小火炖，炖４０分钟左右，把南瓜下锅；
5、炖５分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，炖至南瓜软烂，汤汁金黄就可以出锅啦。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：
1、喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。
2、熬排骨汤可加2-3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。
健康提示：
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量也很丰富。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
猪排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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