双椒牛肚
2011年06月21日
双椒牛肚的原料：牛肚切丝；
双椒牛肚的配料：青椒、红椒和香菇；
双椒牛肚的调料：花生油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、生抽、盐和鸡精。
双椒牛肚的做法：
1、原料：煮熟的牛肚切丝、青椒切丝、红椒切丝、香菇切片；
2、锅中倒适量油，油热放葱姜蒜爆香；
3、再下入青红椒丝略炒；
4、加入煮熟的牛肚丝，加料酒大火翻炒（不要加水，一定要大火快炒，才香）；
5、加蚝油和少许生抽继续煸炒；
6、加盐和鸡精翻炒均匀即可。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：
1、双椒牛肚这道菜不能加水，一定要大火快炒；
2、牛肚很难煮烂，我这个牛肚是事先加水、葱姜料酒煮熟的，所以炒的时候已经是熟的，很快就可以炒好了；
3、牛肚买来的时候是已经清洗好并且略煮过的，不过我们在家里做，可以再用碱水和醋再清洗下，可以减低些脏器味。
健康提示：
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
食物相克：一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
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