鸡蛋卷饼
2011年06月22日
鸡蛋卷饼的原料：鸡蛋和面粉；
鸡蛋卷饼的配料：淀粉、芝麻、肉松和葱；
鸡蛋卷饼的调料：盐和油。
鸡蛋卷饼的做法：
1、准备材料；
2、将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合，搅拌均匀至无面粉颗粒状。（用量根据个人需要调节。面糊的稠度也可以根据个人口味调节。）
3、平底锅倒少许油，然后倒入面糊，转动锅或用勺子摊成面皮；
4、面皮凝固后，将鸡蛋液覆盖在面皮上，晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀；
5、撒葱花、芝麻和肉松（我拍照的这个饼做忘了加肉松了）
6、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型；
7-8、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：
1、芝麻是事先就炒好的；
2、喜欢吃辣的可以在卷之前刷一层辣椒酱，肉松可加可不加；
3、面糊可以用牛奶代替水，营养更丰富；
健康提示：
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食物相克：
肾脏病患者，老年人，蛋白过敏者不宜食用鸡蛋。
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