鲜虾冬笋烧麦
2011年06月22日
鲜虾冬笋烧麦的原料：面粉、肉馅。
鲜虾冬笋烧麦的配料：香菇、冬笋、虾仁、葱末、姜末、海带丝、花椒等。
鲜虾冬笋烧麦的做法：
1、海带丝，买的新鲜的，回来洗干净过水一煮。
2、虾皮虾头等。
3、香菇剁碎待用。
4、冬笋剁碎待用。
5、锅热了后放花生油（我的是葵花籽油），放入花椒跟大料煸出香味，倒入虾皮儿们，炒出香味儿，把大料花椒皮儿们捞出，油倒出后备用（这就是传说中的虾油），色泽不错。
6、最后把虾油，葱姜末，香菇碎，冬笋碎倒入肉馅中，再放盐，鸡精，酱油，香油（好像就这些，忘了的话后面补上），最后搅拌均匀。
7、包的时候先把饺子皮周边的擀薄，然后束口捏好，塞进虾仁，最后系好海带丝儿。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：
1、正宗的鲜虾冬笋烧麦皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，象荷叶裙边的样子就可以了。
2、包鲜虾冬笋烧麦的时候，不用收口，用拇指和食指握住鲜虾冬笋烧麦边，轻轻收一下就可以，其实比包包子还容易。
健康提示：
面粉：
1、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
2、小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
3、面粉：养心，益肾，和血，健脾。
食物相克：
精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。胃肠道功能较弱或胃溃疡、十二指肠溃疡患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃肠道手术后处于恢复期的人。最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的包子、饺子、馄饨，因为这类蔬菜所含的膳食纤维较高，会增加胃肠道的负担，面粉除了人们通常说的标准粉和富强粉之外，还有专门加工的饺子粉、蛋糕粉、面条粉、面包粉等。
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