黑米米粉蛋糕卷
2011年06月23日
黑米米粉蛋糕卷
材料：全蛋3个，黑米米粉70克，细砂糖40克，植物油20克，蜂蜜15克
1.全蛋和糖一起放入打蛋盆打散全蛋液加入蜂蜜隔热水打至浓稠发白滴下速度很慢划痕不马上消失。(这天很热可以不隔热水,直接使用室温的全蛋)
2.分多次(4次以上)加入黑米米粉拌匀.
3.加入植物油,边拌边加, 拌匀后倒入铺有油布的烤盘中。
4.160度烤15至18分钟即可.鲜奶油150克，糖15克待蛋糕片晾凉后用刀在蛋糕片表面轻轻划上几道痕,抹上加糖打发的淡奶油,卷起冷藏十几分钟即可切片.我的蛋糕体是晚上烤好第二天再卷的.加了油,所以在卷时划几条痕就不那么容易断裂了,但动作也得斯文点儿.蜂蜜是从梅州来的,冬糖,放冰箱后凝成白色猪油状,拿离冰箱后就会慢慢软化.但我使用时并没有完全待它融成液态状.
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