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特浓牛奶香味的面包
2011年06月23日

特浓牛奶香味的面包的做法

特浓牛奶香味的面包的做法

特浓牛奶香味的面包的做法
 

原料：高筋面粉300克 牛初乳片8片 温水130克 鸡蛋一个（50克左右） 黄油25克白糖30克 发酵粉5克 盐2克

此面包的含水量定为60% 300克面粉60%=180克=130克温水+鸡蛋一个（50克）

做法：1.牛初乳片放碗里，加入130克温水。

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2.搅拌到完全溶解。搅拌工作由我家好男儿完成。
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3.在容器里把所有材料放在一起。

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4.搅拌面团揉两分钟左右。在接下来两个小时里每半个小时折叠一次，折叠方法见此。

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5.折叠结束后再把面团发到两倍大。

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6.接下来把面团整成圆形。我这次没有排气，看看组织会怎么样。

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7.让整形好的面团发到两倍不到点。

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8.面粉用筛子过滤撒在面团上面。

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9.割包。可以割的深一点。烤箱预热200度，烤25分钟左右。

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出炉了，看看成品感觉不错啊哈哈！我拿过给我家Cutelady和Vincent闻一下，恩，奶香味十足啊哈哈！

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烘培的成就感显然比做菜要大，每次的烘培都当作自己的一件作品，迷上了，就会上瘾！

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