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香蕉鲜虾卷
2011年06月23日
香蕉鲜虾卷的做法（小点心）
做法：1.先来处理虾仁。你可以买新鲜的也可以买冷冻的。先去掉虾仁中间的泥肠，放入料酒。
2.加少许盐。
3.加入少量的鸡蛋清。
4.加入淀粉。搅拌均匀后腌制20分钟。
5.香蕉剥皮后切成长度相同的几段，再切成小段。
6.就是这样的小段。
7.准备面糊。鸡蛋里加入面粉。
8.搅拌均匀
9.开始做香蕉鲜虾卷。在馄饨皮子中放一到两块切成段的香蕉。
10.放上两只虾仁。
11.卷起。
12.两边向上折一下。
13.粘点水。
14.再往上卷起，这样就不会露馅了啊呵呵。
15.以次方法多做些。
16.用筷子夹着这个香蕉鲜虾卷放入刚才调好的鸡蛋糊中浸没，全部裹匀。
17.油温烧到七成左右。
18.炸到金黄色捞出。
吃的时候可以选择自己喜欢的调料，我家的这两个宝贝喜欢番茄酱啊呵呵！
美味香蕉鲜虾卷的秘诀：
1.虾仁要腌制过才不会有腥味，为了健康，还是建议把虾仁背上的黑颜色的泥肠拉出来。
2.建议买大一点的馄饨皮子，你想，小的馄饨皮子也没能包上多少东西，吃起来不过瘾啊。
3.做蛋糊时面粉和鸡蛋要搅拌均匀，不要出现硬块，影响口感。
4.为了好吃，可以里面多包上点香蕉，或者干脆再切得稍微大一点。
5.香蕉和虾仁其实没有真正接触到油，再者香蕉即使油炸过营养成分也很难被破坏。
6.油温7成热的判断标准是你手放到锅子上方感觉有点烫手了，或者放点鸡蛋糊进去，鸡蛋糊会马上沸腾起来。
你知道吗？拍完照这小点心就会被秒杀！
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