^
朗姆蛋黄小饼
2011年06月24日
原料：低筋面粉120克、黄油50克、蛋黄2个、糖粉40克、朗姆酒12ML、香草粉2克
做法：
1.黄油放置室温软化。从冰箱里拿出的黄油，硬硬的切成小丁会简短软化的速度。
2.倒入糖粉，搅拌均匀，打发至略白即可。
5.缓缓倒入朗姆酒。
6.筛入低筋面粉。
不同的面粉吸水性不同，有的时候我们按照方子做出来的东西并不像别人做得那么好，这和原料不同和温度的差异都有关系，比如同样的配方做曲奇，夏天就很容易挤出来，深秋就挤不动了，这和当时的室温都有关系。当你遇到方子和自己现场做的情况不太相符的时候，要随机应变，如果觉得干就补点黄油，如果觉得面团粘手就补点面粉，其实烘焙很简单，尤其是做饼干，多做几次就掌握规律了。
相关阅读
