牛油蜜豆小餐包
2011年06月26日
牛油蜜豆小餐包的做法
材料：高筋面粉 200克
蛋液 45克（全蛋60克，刚好留15克来扫表面）
淡奶 65克
清水 20克
酵母 3克
糖 40克
奶粉 20克
吉士粉 10克
有盐牛油 20克
无盐牛油 20克
蜜红豆 适量
做法：把面粉、吉士粉、奶粉、酵母、糖倒入面包机后用筷子拌匀，然后加入蛋液、淡奶、清水，按发面团键，面包机开始运作，大约4分钟后，面团开始成型，打开盖加入牛油后，把盖盖上，让面包机继续工作。从搅拌到发酵完毕，大概需时1.5
小时。
把面团取出来，分割成11份（这个分量刚好能放满一个8寸锡盘和7寸锡盘，而且可以同时放入烤箱，真是省时又省力）每份都包入蜜红豆，然后把7份放入8寸的锡盘，另外4份放入7寸的锡盘
烤箱的底层放一盘热水，然后把两盘面包放入烤箱的最上层，把烤箱门关上（让烤箱内部成为一个发酵箱）进行二次发酵，待面包再次发大，而且手指按下去表面不再回缩，表示发酵已完成
在表面扫上蛋液，放入已预热的烤箱烤20分钟就OK
放在锡盘内进行发酵，烤出来的面包就像一朵花，真的好漂亮！咬一口，又香又软，好好吃啊！喜欢面包的你千万别错过哦！
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