腊味煲仔饭的原料：东北大米、腊鸭腿、腊肠、鸡蛋；
腊味煲仔饭的配料：菜心、腌萝卜、咸菜、蒜、葱；
腊味煲仔饭的调料：酱油、糖、水、蚝油、盐、鸡精、色拉油；
腊味煲仔饭的做法：
1、洗完米以后再加一点点色拉油或者橄榄油；
2、放在火上，边煮边用筷子搅米，然后放到一边等它自己小火慢慢煮到半熟；
3、接下来，就是我们这次的腊味主角了，就是一只腊鸭腿和两条腊肠啦。也可以各人自己喜爱放，放腊肉什么的都行；
4、把腊味切块备用；
5、这个时候，米饭就已经半熟了，现在可以把腊味放进去一齐煲；
6、煮几根喜欢的蔬菜放一边备用，煮的时候放一些盐和鸡精；
7、葱段同大蒜一齐爆炒，边炒边加入酱油，糖，水，鸡精，蚝油．还可以放一点蒜片，喜欢就放不喜欢蒜的味道可以不放。最后就变成一会儿淋到煲仔饭的里头的蔬菜+烫汁啦！
8、等饭和腊味都熟啦．放两只鸡蛋下去，很好看的；
9、等鸡蛋五成熟变成汤心蛋的时候，放入刚才做好的的菜和汤汁，最后加入一些剁辣萝卜和冬菜啦、榨菜啦之类的，颜色又好看味道又好；
10、好了！成品出锅！！看看怎么样，好看、营养又美味~；
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：
1、做煲仔饭，最好选用浅一点的平口砂锅。现在的砂锅，已经不像早期的砂锅那么粗糙，但花点时间来做保养也是有必要的。用淘米水浸泡砂锅，是很传统的方法。当然，你也可以用涂油的方法来保养它。
2、新买的砂锅，第一次使用前，在洗净晾干的砂锅内壁中涂一层油，让细孔完全吸收，再用很小很小的火加热，让油完全吸收进去，熄火后自然冷却即可。
3、料汁，是煲仔饭的香味魔法师。煲仔饭的调味很简单，在煲制时不加任何调料，因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在饭上就可以了。直接用酱油比较咸，味道也单一，因此需要用菜谱中的其他几味来一起配制。唯一不常见的味露（或鱼露），在超市和大型批发市场都可以买到。
4、大米浸泡之后再煮制，做好的米饭口感更有弹性，颗粒也饱满漂亮。
5、米水的多少要视乎米的受水量，总的来说，在加肉之前米饭要基本上熟至八九成。
6、若米饭还成糊状就要适当延长加热时间；若米饭偏干也可在表面浇上少许开水，再翻热回软。
7、一般来说，腊味煲仔饭都会配一些青菜，西蓝花，芥蓝，小青菜等。这些菜都需要提前焯烫，在焯烫的水中放一些油和盐，除了会给蔬菜增加味道，也会使颜色更鲜亮，当然，千万不要忘记用冷水过凉的步骤哦，否则绿绿的蔬菜就会变黄。
8、喜欢吃煲仔饭底部锅巴的人，可以在放入腊肠腊肉后，再沿着锅边儿淋入一些油，用小火煲制，这样就会在做好时，底部形成一层脆香的锅巴。
9、如果你用的腊肉和腊肠味道已经很咸，那么调料汁时，就不要加盐，并减少2茶匙生抽。~
10、若加入带汁的肉类，如：排骨、鸡、肉片等，米水可相应少放点，因为肉汁会渗入饭内，过多的米水会令饭变稀软，只要多试验几次就会摸索出合适的烹调时间和米水的分量。
健康提示：
腊肉、腊鸭脚热量都很高，高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友不适宜吃。
食物相克：
