红油猪耳拌黄瓜
2011年07月03日
红油猪耳拌黄瓜的配料：蒜、辣椒、花椒、八角、茴香、味极鲜、醋、盐、鸡精、糖；
红油猪耳拌黄瓜的做法：
红油做法：
1、碗里放辣椒末，少放一点点水，辣椒末感觉有点潮即可。
2、锅内烧油，放花椒，八角，茴香小火熬香。
3、熬好的油，滤出花椒等，趁热浇到辣椒末上即可。
红油猪耳拌黄瓜做法：
1、所有凉拌材料调成汁备用。
2、黄瓜拍散，切成段。
3、蒜切末，猪儿切成片。
4、黄瓜猪耳加调好的汁，拌匀即可。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：
1、辣椒末放一点点水，防止热油倒里的时候糊掉。
2、猪耳尽量切薄，下刀得时候不要直上直下的切，最好斜着切。
健康提示：
黄瓜：
黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。
黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。
猪耳朵：
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
食物相克：
黄瓜：
不宜加碱或高热煮后食用；
不宜和辣椒，菠菜，西红柿，同食；
不宜与花菜、小白菜、柑桔同食。
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