红烧滑水
2011年07月04日
红烧滑水的原料：鲢鱼尾；
红烧滑水的配料：蒜、姜、盐、青红辣椒、油；
红烧滑水的做法：
1、鲢鱼尾巴一条，青红辣椒和蒜片。
2、鲢鱼花刀下油锅煎2-3分钟。
3、辣椒和蒜片快炒。
4、喂点水，放盐，一起烧一会，收汁即可。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：
1、喂水时，最好是能淹没整条鱼尾。
2、鱼尾留肉不少于10厘米，剖斩鱼肉不可切断鱼尾，以保持菜形的完整美观。
3、火候要得当，用中小火烧焖，把汤汁收浓入味，火候过旺，汤干而未烧入味，火候过小，久烧又不易收浓汤汁，影响口味。
健康提示：一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
食物相克：
鲢鱼与枣（干）相克。大枣与鱼同食令人腰腹作痛
鲢鱼与苹果相克。
鲢鱼与柿饼相克。
鲢鱼与猪肝相克。
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