原料：（6寸方形木司圈）
低筋面粉120克、黑芝麻酱60克、杏仁粉30克、黄油50克、细砂糖60克、
牛奶45克、盐1/8茶匙、泡打粉1/4茶匙、熟栗子15粒
做法：
1、将木司圈底部包上锡纸，放在金属托盘上。将栗子在模具底部码放均匀。
2、把30克糖、黄油、黑芝麻酱放在搅拌盘里，用手动搅拌器混合均匀呈膏状。逐只加入蛋黄混合均匀后，匀
速加入牛奶拌匀。
3、提前将泡打粉和低筋面粉混合过筛，与杏仁粉一起倒进黑芝麻糊中，用橡皮刮刀用十字切拌法拌匀。
剩下的糖分三次加入蛋清中打至7分发泡。先取1/3量的打发蛋清用橡皮刮刀与面糊混合，再分两次将打发蛋
清加入，换成手工打蛋器轻轻快速混合均匀至没有白色蛋清。
将混合好的面糊轻倒入模具中，带着托盘在台面上顿几下，去掉蛋糕内部的大气泡，也使面糊能更好的与之
前码好的栗子贴合。
烤箱提前10分钟180度预热后，将蛋糕模放在中层，调成170度烤25-30分钟,用长竹签在蛋糕中间扎一下，如
果没有面粉颗粒带出，即可将蛋糕取出待凉。脱模后切片撒上糖粉作装饰。
蔻蔻心得：
1、黑芝麻酱可在超市火锅调料柜台找到。不可以用冲着喝的那种黑芝麻粉代替。
2、栗子最好不要用炒过的，炒栗子剥出来以后偏更表面太光滑，蛋糕烤好后切片的时候栗子容易掉出来。
3、这款蛋糕刚烤好时口感偏干，密封过夜后吃起来会变得松软，这就是回油的效果。室湿下可保存一周。也可
以冷冻保存，吃之前提前一小时取出室温软化即可。
营养依据：
1、黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；
2、黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多
为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；
3、中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不
足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病
症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。
4、一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻，因其能健脑益智。
5、常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石。
