自制红豆沙
2011年07月08日
自制红豆沙的做法(甜品)
【自制红豆沙】制作:
1、小红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时以上,这样豆子容易煮熟一些;
2、为了节省时间,我用的是高压锅。将红豆放入高压锅中,加适量清水;
3、用高压锅将豆子煮至水分差不多收干,豆子煮烂;
4、用小火熬煮,用木铲边搅拌边将红豆碾碎。
5、豆子碾碎之后根据自己的口味加入冰糖或白糖。
6、可再加适量色拉油搅拌至水分蒸干即可;
灰灰小贴士:
◎做好的红豆沙可以直接食用或者用来做馅;
◎喜欢口感更细腻的,可以将豆沙过筛得到去皮的豆沙馅;不过我觉得皮是膳食纤维,没必要去掉;
◎用不掉的可以放入冰箱冷冻起来,方便下次使用;
红豆的营养价值:
1、赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;
2、赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
3、赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母应该多吃。
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