咖啡意大利脆饼
2011年07月08日
咖啡意大利脆饼的做法（香脆浓郁的下午茶休闲小饼）
☆咖啡意大利脆饼
材料：
低粉 185克、泡打粉1小勺、浓缩咖啡粉15克、全蛋液1个量、白砂糖80克、盐少许、淡奶油（或牛奶）20克、大杏仁约50克
做法：
1 全蛋液加糖、盐搅拌均匀。
2 咖啡粉与加热的奶油或牛奶混合均匀，加入全蛋液中拌匀。
3 筛入所有粉类拌匀。
4 加入杏仁抓捏均匀。
5 面团整形成长条拱形，放在铺油布的烤盘上。180度烤20分钟左右。
6 取出后切1cm厚的薄片，再烤20分钟左右。
Tips:
面团整形时中间的拱形不要弄的太厚，不易烤熟。
配方中的坚果可以依个人喜好更换、调整。
Biscotti是一款经二次烘烤的意式硬饼干，因配方中没有油脂，所以口感会稍硬，吃之前煮杯咖啡浸泡着吃，味道很不错。
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