黑麦葡萄干面包
2011年07月09日
黑麦葡萄干面包的做法（早餐菜谱-无油粗粮好健康）
黑麦葡萄干面包（6个）黑麦粉50g，全麦粉50g，高筋面粉200g，干酵母6g，糖20g，盐4.8g，葡萄干80g，水201g1）葡萄干洗干净，用水泡软后，控掉水，用厨房纸吸干表面水分备用。
2）直接法，把除葡萄干以外的所有材料揉成光滑面团，到拓展阶段，最后5分钟放入葡萄干。（面包机揉面的话，揉30分钟，最后5分钟放入葡萄干。）
3）基础发酵到2倍大，分割松弛15分钟，整形之后最后发酵，38度发酵1个小时。
4）在表面划2刀，200度烤15分钟左右即可。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：1）面包不要全部散热到凉才装起来，在微温的时候就包起来，能保持松软。
2）方子里的全麦粉可以省略或者全部换成黑麦粉。
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