芝士牛奶面包
2011年07月09日
芝士牛奶面包的做法
【材料】:高筋面粉300g、奶粉10g、砂糖40g、盐5g、酵母5g、葡萄干50g、吉士粉5g（随意，可加可不加）
纯牛奶120克、蛋液40g+30g（烘烤前刷面包表面）、奶酪芝士50g、黄油30g、白芝麻少许（撒面上）
【过程】：看图说话
1.准备材料
2.按顺序把液体类+奶酪芝士-->粉类-->盐、糖-->酵母粉倒入面包机。
3.选择和面的程序把面团揉至光滑
4.后油法把面团揉至可以拉出透明薄膜状即可
5.取出面团，摊开，撒上葡萄干，用折叠法把葡萄干摊进面团里
6.把面团放在一个干净的搅盆里，盖上保鲜膜，进行一次发酵，发至大约2倍
7.取出，排去空气；称重，把面团分开6等份（可根据烤盆需要调整）。松弛15分钟
8.松弛后的面团即可摊开整形，里头还可以加点馅料。家里正好有花生酱，我给3份面团抹了酱。盖上保鲜膜二次发酵
9.发酵好后就刷上蛋液，撒点芝麻，还可以撒点芝士粉。预热好烤箱就准备入炉了
【烘焙】：烤箱170-180度，烤20分钟左右，实际要视乎自己家的烤箱而定。
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