干贝日本豆腐
2011年07月11日
干贝日本豆腐的配料：青红辣椒和小葱；
干贝日本豆腐的调料：油和料酒。
干贝日本豆腐的做法：
1、将干贝用清水洗干净，加适量水、料酒、葱结，入锅蒸约15分钟；
2、将日本豆腐事先在速冻里放5-10分钟左右，拿出来后中间切段，挤出日本豆腐，切成约2厘米厚的块；
3、锅内放适量油，约7成热时，放入日本豆腐，两面都煎制金黄，煎好后放在厨房纸巾上吸吸油；
4、锅内放少量油，将蒸好的干贝跟青红椒入锅炒一下，加入蒸干贝的干贝水跟适量清水，煮开；
5、加入煎好的日本，加水淀粉勾芡，用锅铲轻轻推几下，最后撒上葱花即可。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：干贝本身有咸味了，不用放盐了的，日本豆腐放速冻里一会，是让它定定型，这样好切些，不容易碎。
健康提示：
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
食物相克：儿童、痛风病患者不宜食用。
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