平底锅红豆小餐包
2011年07月11日
做法：
1.把除了黄油以外的原料搅拌在一起，开始揉面，我有面包机，没有的话就当锻炼身体，揉面大概要持续20分钟左右，能拉出一点薄膜来，但很快会断掉的。
3.我今天用的面粉就是普通的面粉，你看揉到最后也能出膜。不过我要强调，如
果你实在揉不出那也没关系，以后慢慢练，但你要记得揉面久一点总没有错。
们做的是小餐包，所以剂子要小。让小剂子再醒发10分钟左右。
方法一：1.在平底锅里刷上油后放入刚才做好的面团。
子查看，面团底部有点焦黄就可以了，这就做好了啊。
时也刷上蛋黄液。开中火，盖上锅盖，每面煎5分钟左右。可以小心移动面团，不
时查看，小心烤焦了。同时也要擦去盖上的水蒸气。
外表是有点像，因为这种方法不用翻面，所以表面不是金黄的。但我告诉你，口感绝对是面包的味道。
所以用平底锅做面包要牢记：
1.要完全按照做面包的程序一步一步来，特别是和面一定要揉到面粉能大致出薄膜的样子。刚开始面团有点粘是正常的，要坚持揉下去。
2.先和面到面团有点出膜的样子才可以加入黄油，实在没有黄油只能加入橄榄油或者色拉油了。
3.做面包必须有两次发酵，和好面发酵一次。把面团整形好后还要发酵一次。在包豆沙时，如果面团实在很粘，可以粘点面粉或者粘点油都可以。
4.可以采用我上面两种方法用平底锅做面包，第一种是加冷水，不是开水，然后必须用大火把水烧干后改小火到底部有点焦黄就可以了。第二种直接放在平底锅里烤，所以一开始不能用大火，应该是由中火转小火，要记得翻面。
5.注意过几分钟就要擦干平底锅盖子里面的水蒸气，这样做出的面包口感更好。
6.如果你和面，发酵都到位，那肯定不会是馒头的味道，你会第一次品尝到自己做的正宗的红豆小餐包了。
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