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香草马芬
2011年07月12日
1. 黄油室温软化。
2. 鸡蛋打散。
3. 低粉、杏仁粉、泡打粉混匀后过筛。
制作过程：
1. 牛奶、淡奶油加入锅内；香草豆荚剖开后取出香草籽加入；小火加热至微沸，关火后盖上盖子，晾凉备用。
3. 分次加入蛋液搅打均匀（每次打匀后再加下一次的蛋液）。
4. 筛入1/3的粉类略拌。
6. 装入裱花袋，挤入模具约7分满。
啰嗦几句：
方子来自爱和自由，十分感谢！底部直径4.5cm、高4.5cm的模具约9个。
没有杏仁粉，可用低筋面粉代替。
蛋液需要分次加入，每次打匀后才可添加下一次，若没有把握，需分多次少量添加，以免造成水油分离。
泡打粉不可省略，否则容易造成蛋糕体过于紧实，口感不佳。
按照1/3粉类1/2奶液1/3粉类1/2奶液1/3粉类的顺序拌和；但也不要过度翻拌，刚好无干粉的状态即可。
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