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蜜汁糖藕
2011年07月12日

蜜汁糖藕的做法

蜜汁糖藕的做法（最传统的甜点）

蜜汁糖藕的做法（最传统的甜点）


蜜汁糖藕的做法（最传统的甜点）
 

原料：藕一节、糯米小半碗（还剩了好多）、冰糖再加点红糖、糖桂花、几粒百果

做法：
蜜汁糖藕的做法（最传统的甜点）

1、准备好原料。
蜜汁糖藕的做法（最传统的甜点）
2、把藕洗干净，把皮刮干净。

把藕的头部切掉，但是别丢哦，还有用
蜜汁糖藕的做法（最传统的甜点）

3、糯米要事先泡一个小时，至少一个小时。2个小时也行。用一根细一点的筷子，把糯米往藕的小孔里塞满
蜜汁糖藕的做法（最传统的甜点）
4、赛满之后，把切下来的头部再安回去，然后再用牙签固定。

蜜汁糖藕的做法（最传统的甜点）

5、在一个锅里面放满水，加入冰糖、红糖。
蜜汁糖藕的做法（最传统的甜点）
6、我用的是紫砂煲炖的，在普通的大锅里大火煮开后，倒入紫砂煲里慢炖一个小时半。
蜜汁糖藕的做法（最传统的甜点）
7、一个半小时之后，把藕拿出来。

在普通锅里稍微留些糖汁（比需要的再多些，因为最后糖汁会减少一些），再加入一些冰糖，中大火煮15分钟，糖汁变得浓稠之后关火。把藕切片，把糖汁淋到藕上~蜜汁糖藕的做法（最传统的甜点）

要想把藕做好，有几个最关键的点

1、藕要选那种长得饱满的，圆圆的。如果长得不工整的话，糯米不容易揣进去。

2、藕的头部切下来后不要扔掉，用牙签固定好~不然糯米煮的时候容易掉出来。

3、糯米要提前浸泡，这样煮出来更香~

4、藕要慢慢煮很久，至少要一个多小时，让藕完全煮的糯糯呢~

5、再撒上点桂花，会更香~
蜜汁糖藕的做法（最传统的甜点） 蜜汁糖藕的做法（最传统的甜点）

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