椰浆栗蓉西米布丁
2011年07月12日
制作：
1.原料承重完毕备用，西米小奶锅煮至透明，用清水冲掉粘液备用。
2.吉士粉+淀粉混合，用少量牛奶化开。
3.再加入一半量的白砂糖拌匀。
4.将所有的鸡蛋打在一个大碗中，把刚才混合好的淀粉糊加入到鸡蛋中搅拌打匀。
5.将牛奶倒入小奶锅中，加入余下的白砂糖。小火加热，慢慢将蛋浆缓缓加入到牛奶中。边倒边搅拌。
6.再加入椰浆，边煮边搅拌至浓稠的糊状。
8.再加入黄油，拌匀即可关火。
9.在容器中加入1/3的西米浆。
10.然后取适量的栗子整成和容器大小相当的片状铺在中间。
11.在淋入1/3的西米浆。
12.找一个烤盘，放入热水，入预热的烤箱，中层200度，30-40分钟，表面上色即可。
友情提示：
1.吉士粉可以增加浓郁的奶香味和果香味，而且还能增加漂亮的颜色，没有吉士粉也可以不放，但色香味会差一些。
2.冷热均可，看个人喜好。如果放凉后再吃，也可以微波加热后食用。
3.一般一罐椰浆做一次布丁用不完，最省事最简便的消耗办法，就是用来蒸米饭，替换等量的清水即可，如果余下的椰浆不足够做一次米饭的水量，不够的话可以用清水补足。
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