圣诞透明糖心饼干
2011年07月13日
圣诞透明糖心饼干的做法
各式饼干模具，花嘴（或其他小一点的圆形模具），吸管
1、黄油软化，加入全部糖粉，搅拌均匀；
2、分三次加入蛋液，每加入一次就搅拌均匀再加下一次，最后搅拌至顺滑；
3、筛进低筋面粉；
4、翻拌均匀，用说抓成团，不用揉的，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏室松弛30分钟；
5、面团取出，案板上撒点薄面，把面团放在案板上，用擀面杖擀成3mm厚的饼皮；
6、用饼干模刻出不同的饼干形状；
7、再用小的花嘴在饼干中间刻出一个圆形；
8、利用刮板，把饼干移进铺了油纸的烤盘上，边角的面团重新抓成团，再次擀薄，重复压出饼干图形；
9、用吸管在上面扎一个小洞，这样到时候可以用绳子把饼干串起来；
10、烤箱预热180度，依次把饼干做好排进烤盘，送进烤箱，180度，上下火，10分钟；
11、把烤盘取出，把已经砸碎的硬糖放进饼干中间的圆圈里；
12、放进烤箱，直接开150度再烤10分钟即可；刚出炉的饼干先不要移动，等彻底冷却以后，轻轻一推，即可顺利脱离油纸，放进密封罐里保存。
1、饼干不要烤得颜色太深，因为出炉冷却以后，颜色还会深一点的。
2、一定要等完全冷却以后才可以移动饼干，否则很容易弄散的，冷却以后，轻轻一推就可以脱离油纸。
3、把饼干移进烤盘的时候，请使用刮板，否则很容易变形。
4、冬天又赶时间的话，就把黄油装容器里，隔热水融化，再盖上保鲜膜，放进冰箱冷冻室，冷冻至凝固，再拿出来打发就是。
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