海苔马苏饼干
2011年07月13日
黄油190g
细砂糖90g
盐4g
鸡精5g
黑胡椒粉2g
马苏里拉芝士碎55g
干葱碎5g（可以用鲜葱的，量随意，我用3克海苔碎）
奶粉15g （没放，放了10克帕玛森芝士粉）
中粉275g
全蛋55g
做法：
1，黄油软化，加入细砂糖打匀。分次加入全蛋打至颜色变白，体积膨大
2，加入盐，胡椒粉，鸡精打匀，再放入海苔碎和马苏碎拌匀
3，筛入面粉拌均。整成长方形，冷藏至硬
4，切成薄片，烤箱180度15分钟左右（试饼干厚度调整），四周上色大概就可以了
咸香酥脆，口味很棒，不发上来推荐可是更加对不起它了
想要吃酥，用低粉，切厚点温度低点慢慢烤，出炉前再焖个10分钟
想要吃脆，用中粉，切薄点温度高点快快烤，时间到即刻出炉放架子上散热
（自己的体会哦，么的任何理论基础
）
这个天气打发黄油比较尴尬，又不想撸起袖子直接下爪，一则是独臂老尼的功夫没练到家，二来光溜溜滴胳膊露在外面多冷啊
我的办法是这样滴 --
烤箱开40度。黄油切小块，连打蛋盆一起放入烤箱，待半融化半固体时候就可以开始打发。
打发过程中如果觉得有些凝结，就重新放回烤箱暖一会儿，10秒20秒就足够了
对了，冰箱中刚刚拿出来的鸡蛋，打散以后也记得放在烤箱里暖一暖哦
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