凉拌白肉
2011年07月16日
凉拌白肉的原料：五花肉
凉拌白肉的调料：料酒、白糖、辣椒酱、红油、香醋
凉拌白肉的做法：
1、将五花肉入清水中，水要满过肉，加入葱白姜和料酒，大火烧开，转中火煮25分钟左右将肉捞起五花肉待凉透后移入冰箱；
2、熟芝麻，蒜蓉，香油，寿司酱油，少许白糖，辣椒酱，红油，香醋少许调均备用；
3、将冻凉后的五花肉切薄片，能切薄就尽量切薄，薄一点口感会好些；
4、青瓜刨薄片，将一片片青瓜卷入肉片里然后装盘；
5、将调好的酱汁浇在青瓜肉卷上面。剩下的五花肉变个样吃也很美味
将青瓜切成丝，摆在盘中，加香菜梗，将五花肉切成小细块摆在青瓜丝和香菜梗上面，再加入切片的红葱头和蒜蓉，最后再浇上酱汁，吃的时候拌均匀即可。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：
1、死猪肉：外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血。
2、米猪肉：肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。其最显着的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒。
健康提示：
1、猪肉含有优质的蛋白质和人体必须的脂肪酸，能够促进铁的吸收，改善缺铁性贫血等症状，同时增强免疫力，抵抗病毒侵害。
2、黄瓜味甘性凉，富含水分和多种矿物质，具有清热、利尿、解毒的功效，对除湿、润肠、镇痛也有明显效果。
3、黄瓜有降血脂的作用，适合糖尿病患者食用。
食物相克：
1、豆类与猪肉不宜搭配烹调。
2、猪肉的热量和脂肪含量较高，肥胖者和血脂高者不宜多吃；刚刚宰杀的猪肉忌立即食用。
3、慢性支气管炎的患者不宜多吃黄瓜，脾胃虚寒者不宜多食。
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