豆香鸡丁
2011年07月16日
豆香鸡丁的配料：玉米、胡萝卜、盐、料酒、葱花
豆香鸡丁的做法：
1、准备好素材；将鸡肉洗净切成丁，用少许盐、料酒、葱花腌制片刻；
2、把胡萝卜洗净切成小丁，毛豆去皮儿；
3、锅里倒入适量食用油烧热，放入葱花炒出香味后，放鸡丁翻炒，鸡丁变色后盛出备用；
4、另起锅放入入毛豆、玉米和胡萝卜丁倒入锅里翻炒；
5、炒香后加入水小火炖，八分熟后放入鸡丁继续炖，几分钟后即可大火收汁儿，欧拉。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：
1、选购鸡时，将鸡抓住翅膀提起，鸡挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明生命力强。
2、鸡身上也有泥，用盐撒在上面轻轻搓揉，表皮的脏东西就去掉了，再用清水冲净，撒上盐、淀粉一勺起到让肉质较嫩的效果。
健康提示：
1、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。
2、毛豆富含蛋白质及亚麻仁油酸，可生肌壮骨，补充体力。
食物相克：鸡肉不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时不宜食用；服用铁制剂时不宜食用。
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