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珍珠藕丸子
2011年10月22日

珍珠藕丸子的做法

珍珠藕丸子的做法

珍珠藕丸子的做法（荤素搭配菜谱）

材料：猪肉馅、莲藕、阴米（糯米）、糯米粉、姜末、盐、味精、料酒；

制作方法：

1、将猪肉、姜剁成肉馅备用；

2、将阴米（糯米）在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用；

3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥；

4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀；调入料酒、盐、味精搅拌均匀；

5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再阴米上滚一滚，使其沾满米粒；

6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

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新鲜的莲藕去皮备用；

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把莲藕放在铁擦子上擦成藕泥；


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磨好的藕泥，这个一定要用擦子擦，不能用搅拌机，否则口感不好；


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肉馅和藕泥的分量；


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调入盐巴；


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加入糯米粉，起到软糯的作用；


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调入橄榄油；

将藕泥搓成丸子；
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泡阴米；


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把丸子放在阴米上滚一滚；


珍珠藕丸子的做法（荤素搭配菜谱）

大火蒸40分钟，大家可以一次可以多做几个，蒸熟后放在冰箱里冷冻，吃的时候取出来蒸热就可以了。家里如果有老人和小孩，平时可以多做点存放，不仅营养丰富，而且非常鲜美，我家的小孩子和老人就非常喜欢此菜。


珍珠藕丸子的做法（荤素搭配菜谱）

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