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电饭煲烤饼干
2011年10月27日

电饭煲烤饼干的做法

电饭煲烤饼干的做法

电饭煲烤饼干的做法（黑芝麻酱饼干、玫瑰红酒饼干、蜂蜜奶皮饼干菜谱）
在用电饭煲制作了很多食物之后，一直想试试烤饼干效果如何，尝试了几次证明完全可行，缺点是电饭煲的底部面积有限，一锅烤出来的量很少。适合一个人磨牙，制作给全家人就有点不合适了。
电饭煲烤饼干的做法（黑芝麻酱饼干、玫瑰红酒饼干、蜂蜜奶皮饼干菜谱）

这是一次关于电饭煲能否烤饼干的尝试，结果是可行，但至于方子都是我凭着感觉瞎捣鼓的（我觉得饼干无非是面粉，水，油，糖或盐，有时需要小苏打或者泡打粉，所以选择了含有油脂的芝麻酱，省略了油），大家可以选择大师们成熟的饼干配方，我这里只描述操作方法。材料：面粉35g（电饭锅一锅的量），黑芝麻酱少量，以及水，不到1g的泡打粉、小苏打和盐（水油粉混合后能揉成团即可，图一是面粉混合芝麻酱以后的，图二则是加了水之后）


电饭煲烤饼干的做法（黑芝麻酱饼干、玫瑰红酒饼干、蜂蜜奶皮饼干菜谱）

无比简单的过程：
1、所有材料团成面团，略醒20分钟；
2、擀薄（2-3mm）成大片；
3、切割成小份（模具，或者直接刀切成各种几何形）；
4、放入电饭锅，按下煮饭键，跳起后等待8-10分钟，翻面；
5、再次按下煮饭键，跳起后等待8-10分钟，晾凉即可食用。
这个红酒玫瑰饼干木有加泡打粉和小苏打，用了点点酵母，每个都鼓着小肚子，其实不能算饼干吧，但是磨牙还是很不赖的，而且挺可爱的有木有~


电饭煲烤饼干的做法（黑芝麻酱饼干、玫瑰红酒饼干、蜂蜜奶皮饼干菜谱）

还是35g面粉，一小勺玫瑰粉，不到1g酵母，少量红酒，揉成面团，擀薄分割后与上同一一方法双面烙熟


电饭煲烤饼干的做法（黑芝麻酱饼干、玫瑰红酒饼干、蜂蜜奶皮饼干菜谱）电饭煲烤饼干的做法（黑芝麻酱饼干、玫瑰红酒饼干、蜂蜜奶皮饼干菜谱）

这个奶皮蜂蜜的小饼干，因为加了蜂蜜的关系，上色容易深


电饭煲烤饼干的做法（黑芝麻酱饼干、玫瑰红酒饼干、蜂蜜奶皮饼干菜谱）

图1那一小坨白色的是煮牛奶后捞出来的奶皮，那天突发奇想用奶皮代替油脂和面，还是35g面粉，奶皮，蜂蜜，没加水，揉成团后搓成圆条，略醒后将条状切片，同一方法双面加热


电饭煲烤饼干的做法（黑芝麻酱饼干、玫瑰红酒饼干、蜂蜜奶皮饼干菜谱）

虽然蜂蜜多所以很甜，但成品口感不如想象的酥脆，不能算一个好方子

电饭煲烤好的小饼干量少，一个人作为零食磨磨牙还凑合，也欢迎用一些正规的饼干方子来尝试电饭煲制作的效果，我这样不靠谱的方子就算了，嘿嘿。


电饭煲烤饼干的做法（黑芝麻酱饼干、玫瑰红酒饼干、蜂蜜奶皮饼干菜谱）

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