菠菜蛋花汤
2012年03月18日
菠菜蛋花汤的做法：
1、将菠菜切成小块。孩子吃得话可是适当的小点。
2、菠菜切好后要用热水焯一下，几秒钟就可以了，这样做的目的是去除菠菜中的草酸。
3、锅中烧开时，将菠菜放进去，烧至水滚起。
4、碗中盛半碗凉水（千万不要用热水），放入1/3勺（盛饭用的大勺子）面粉，搅拌成稀面糊。倒入锅中，迅速搅拌。
5、加入盐、酱油、继续煮一会。
6、将打散的鸡蛋淋在汤中，再淋上一点橄榄油或香油即可出锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、将菠菜焯一下水可以除去草酸，菠菜就不会涩了。
2、很多人勾芡喜欢用淀粉，但是做这个汤用面粉更好喝。
3、要想蛋花做的漂亮，可以在打散的鸡蛋中加一点点水。
健康提示：
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
食物相克：
1、菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多。
2、不适宜肾炎患者、肾结石患者；另外脾虚便溏者不宜多食。
3、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃，牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。
相关阅读
