干锅娃娃菜
2012年03月21日
主料： 娃娃菜 适量 五花肉 适量
调料： 橄榄油 少许 生抽 少许 红油豆瓣酱 少许 白糖 少许 芝麻油 少许 盐 少许 鸡精 少许 豆豉
干锅娃娃菜的做法:
1、娃娃菜两个。
2、青红椒一些。
3、娃娃菜切开。
4、锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜控水，可用手轻轻摁压，挤出水份。
5、五花肉切薄片，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。蒜瓣切大块，生姜切薄片。
6、锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。
7、煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
8、加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。
9、将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味。 将娃娃菜转至干锅中，点上酒精灯便可边热边吃。
干锅娃娃菜的特色：鲜辣下饭
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