主料： 鲈鱼800g 泡椒5g 火腿肠80g
辅料： 姜1块 蒜3粒 葱10g 盐适量 花椒粉适量 料酒适量 生抽适量 鸡粉适量 食用油适量
焖烧鲈鱼的做法:
鲈鱼治净鱼身划十字花刀。
火腿肠、姜、葱、蒜备用。
泡椒二个。
鲈鱼用料酒花椒粉盐抹匀腌半小时备用。
火腿肠切粒，姜蒜切粒，葱切段备用。
泡椒切末。
锅里放宽油，油热后放入鲈鱼略炸三到五分钟捞出滤油。
留底油，爆香姜蒜，火腿粒。
放入泡椒末爆发出香味。
放入适量的清水，加入鸡粉，盐和生抽煮开。
放入过了油的鲈鱼焖煮约三分钟入味收汁。
放入葱段即可上碟。
>
