主料： 鲈鱼(500 克
辅料： 梅干菜(200克
调料： 料酒(30克 味精(25克 盐(20克 酱油(20克 胡椒粉(10克 姜(3克 大葱(5克 植物油(50克
梅菜蒸鲈鱼的做法:
1.鲈鱼宰杀去除内脏洗净，抹干水分，盛入盆中加黄酒，味精拌匀。梅干菜斩成末。
2.锅烧热加油放入梅干菜，加味精，盐，黄酒，姜末，煸出香味，把梅干菜放在鲈鱼上，放酱油，葱花，姜片，胡椒粉，上笼蒸15分钟取出，放上葱丝，姜丝，浇上热油即可。
梅菜蒸鲈鱼的特色：
咸鲜可口，鱼肉鲜嫩
