炒四丁
2012年03月23日
炒四丁的原料：辣椒、火腿、藕、葱、花椒、盐、酱油、味精
炒四丁的做法：
1、准备好原材料：青椒、红椒去蒂去籽洗净后切成丁，火腿切丁，莲藕去皮洗净后切丁，葱切片；
2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入葱、花椒、老干妈牛肉末豆鼓油大火爆出香味，迅速倒入四丁翻炒3分钟左右；
3、放酱油、盐、味精翻炒均匀后，出锅即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
藕切片后放入烧开的水中片刻，捞出后放在清水中清洗，可使藕不变色，还能保持爽脆。炒藕时速度要快，爆炒几下即可出锅。
健康提示：
1、辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
2、生藕具有清热解渴，止血化痰的功效，可治疗肺炎、肠炎、肺结核、妇女血崩等症。藕煮熟后，性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴、益血止泻的功效。
3、口鼻容易出血的人，可多吃些藕，有收敛止血的功效。
食物相克：
1、不宜于胡萝卜同时烹调。
2、生藕性偏凉，产妇不宜过多食用。
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