清补凉老鸭汤
2012年03月24日
清补凉老鸭汤的原料：老鸭、清补凉、姜、盐
清补凉老鸭汤的做法：
1、清补凉材料先用水泡洗干净；
2、老鸭处理干净后加姜片，焯掉血水；
3、沥干备用；
4、电饭煲中加入清补凉材料以及老鸭；
5、加入适量的开水，煲约两个小时；
6、食用时加盐调味即可！
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
清补凉可以在药店或者超市直接购买一整份，里面有沙参，玉竹，芡实，薏米，红枣，白扁豆等等！
鸭肉：
1、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
2、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
清补凉是夏天清热补湿的老火汤，常见于中国广东（海南、香港和澳门）、广西等地区。清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料通常有淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉。也有放入沙参、玉竹、陈皮和龙眼。清补凉也可以做糖水，有其独特的风味。
食物相克：
鸭肉：
1、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
2、不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。
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