主料: 玉米笋200g 蛏子450g 韭菜花150g 红椒1 个
辅料: 姜2片 蒜2粒 料酒1/2大勺 盐1-2勺 鸡精1/2勺 生抽1/2大勺
玉米笋炒蛏子的做法:
蛏子泡海水二小时(商家要的海水)吐尽泥沙,洗净后放进滚水里烫开口,捞起泡进冷水里。
冷却后去壳起肉,沥干水分待用。
蒜、姜剁碎,玉米笋、韭菜花、红椒洗净后,玉米笋切两瓣,红椒切丝,韭菜花切段备用。
锅下油烧热,爆香姜蒜,加入玉米笋、蛏子、韭菜花、红椒,撒入少量盐翻炒。
放进蛏子,泼料酒,滴生油、撒鸡精,拌炒均匀即可。