雪菜香菇肉汤圆
2012年03月26日
主料： 水磨糯米粉 适量 猪肉馅 适量 香菇 适量 雪菜 适量
辅料： 葱碎 适量 姜碎 适量
调料： 植物油 适量 香油 适量 老抽 适量 五香粉 适量 料酒 适量 盐 适量
雪菜香菇肉汤圆的做法:
1、准备好原材料。
2、用烫水将糯米粉揉成面团。
3、取一小块糯米面团拍成饼状，放在开水锅里煮。
4、直到面饼浮起水面就好了。
5、将煮好的小糯米团揉到生糯米团里。揉均匀。
6、揉好的混合糯米团盖上保鲜膜松弛一会。揉好后粘性就比较足，而且煮出来吃着雪菜香菇肉汤圆的特色：也好。
7、肉馅里加入植物油、老抽、料酒、五香粉、姜碎，顺时针搅拌使肉馅上劲。
8、将腌好的雪菜提前用水泡去一部分盐，洗净剁碎，香菇也剁碎
9、炒锅里倒入植物油将葱碎爆香。
10、将香菇碎倒进去炒出香味。
11、把切好的雪菜倒进去一起翻炒，炒到雪菜的香味出来
12、稍凉一下炒好的雪菜后，将雪菜倒进肉馅里加几滴香油搅拌均匀。
13、将糯米团擀成长条状。
14、切成大小相等的小剂子。
15、用手掌按成圆饼状。
16、放入适量的馅料在圆饼的中间。
17、用左手的虎口将汤圆包住。
18、依次做好所有的汤圆生坯。
19、锅里烧开水后，将汤圆一个个放进去煮，汤圆煮的漂浮起来，再煮四五分钟就好了。
雪菜香菇肉汤圆的特色：
鲜香可口，营养丰富
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