三色蛋
2012年03月26日
三色蛋的原料：鸡蛋、皮蛋、咸鸭蛋、青椒，辣椒、盐、味精各少许
三色蛋的做法：
1、皮蛋、咸蛋各切成小丁，打入鸡蛋白；
2、再加入调味料拌匀，倒入碗中中蒸熟；
3、凉凉后切小块，在加入青椒，辣椒，调味即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、用手掂量，发飘或有水的晃动声，为陈蛋或散黄蛋。
2、在食用松花蛋时，加点点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。
3、鸭蛋越新鲜的越好，这样保质期长。
健康提示：
1、蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
2、咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。
3、火旺者最宜。
食物相克：
1、鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
2、咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
3、松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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