干锅腐竹五花肉
2012年03月27日
主料： 五花肉 腐竹
调料： 李锦记豆豉酱 盐 鸡精 白糖 酱油 料酒
干锅腐竹五花肉的做法:
1、腐竹泡发后切寸段，香芹、青蒜、香菜切寸段，葱打结、姜、蒜切片备用。
2、五花肉切小块后焯水备用。
3、锅内放油，先下姜、蒜片爆出香味后放入李锦记豆豉酱煸炒出红油。
4、往做法(3)中放入五花肉，煸炒至发白，烹入酱油、料酒，再放入白糖与水以及葱、香叶、草果，烧开后改中小火炖半个小时。
5、往做法(4)中加入腐竹，改大火，快速翻炒，收干汤汁。
6、汤汁收干后，加入香芹、青蒜和蒜片，煸炒至断生，加鸡精、盐调味。
7、关火，加入香菜炒匀即可。
干锅腐竹五花肉的特色：
咸香下饭
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