圆白菜炒茄子
2012年03月28日
圆白菜炒茄子的原料：茄子、圆白菜、西红柿、胡萝卜、盐、黄酒、海鲜粉等；
圆白菜炒茄子的做法：
1、锅中放油烧热之后，下胡萝卜片翻炒至软；
2、放入茄子、西红柿一起翻炒；
3、加入清水、黄酒煮到汤汁收干；
4、放入圆白菜快速翻炒至软，加盐、海鲜粉调味，出锅前洒一把葱末即可；
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、主料中的圆白菜应选用大棵的嫩圆白菜，并且做菜时只用嫩圆白菜叶；
2、圆白菜这种卷心的菜会残留较多农药，洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药；
健康提示：
圆白菜：性平、味甘，归脾、胃经可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
茄子：
茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
食物相克：
圆白菜：
圆白菜+小黄瓜=破坏维生素C
说明：小黄瓜中含有维生素C分解酶，两者同食，会造成营养价值的降低。
圆白菜+蜂蜜=营养价值
降低说明：圆白菜中的维生素C遇上蜂蜜中的铜，容易因为氧化作用而降低营养价值。
茄子：
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。
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